cresson de fontaine bienfaits

Bienfaits pour la santé C’est une excellente source de vitamines A, K et C. Il contient des quantités non négligeables de fibres. 1 – Il aide à prévenir le diabète. Grâce à son profil nutritionnel extrêmement riche, ce légume crucifère permet de contrer la dénutrition peu importe son origine. On peut sans aucun doute classer le cresson de fontaine dans les meilleurs aliments anti-âge.. Celle qui nous intéresse ici est le cresson de fontaine.Ses tiges sont tendres et juteuses et ses feuilles ont un goût légèrement moutardé. Bon pour le moral ! Séché, le cresson peut également se consommer en tisane. Sa concentration en acide alpha-lipoïque présente de véritables vertus thérapeutiques. Copiez ce code pour intégrer cette photo sur votre site: 3 réflexes à adopter pour limiter la pollution intérieure pendant le confinement, Yoga des hormones : l'arme secrète pour contrer les douleurs menstruelles, Stromae 2021 : le chanteur fait son grand retour avec « Santé ». Les feuilles de cresson se dégustent en salades sous forme de jeunes pousses et peuvent servir à l’élaboration de délicieux potages et soupes réconfortants surtout … Les bienfaits du cresson sur les yeux s’expliquent par sa composition riche en lutéine et zéaxanthine. Il a été démontré que les isothiocyanates présents dans le cresson de fontaine préviennent les cancers du côlon, du poumon, de la prostate et de la peau (9, 10, 14, 15). C’est aussi une bonne source de minéraux qui protègent vos os. Trouvé à l'intérieur – Page 173... tonneau hors d'usage par exemple , de l'emplir de terre et d'y senier du cresson de fontaine ou du cresson aliénois . ... Ainsi aidées dans leur tâche immense , les abeilles rendent au centuple les bienfaits qu'on a eus pour elles . Buvez chaque jour 1 ou 2 tasses. Cresson en usage interne Le cresson est peut-être, de tous les légumes cultivés, celui qui possède le plus d’éléments utiles, tant en vitamines qu’en sels minéraux. Les légumes de la famille des Brassicaceae contiennent des niveaux élevés de nitrates alimentaires (30). D’autre part, ses feuilles épicées peuvent être utilisées pour faire Bienfaits et propriétés nutritives des céréales et légumineuses En soupe, en salade, en velouté ou encore en coulis, le cresson se prête à de nombreuses recettes faciles, rapides et savoureuses. De nos jours, ses propriétés mucolytiques et diurétiques prévalent. Constituants du bay... Pourpier : Propriétés médicinales et effets secondaires Les bienfaits du cresson 10 bonnes raisons de manger du cresson : 1. Le cresson de fontaine, source de bienfaits Rhône. Trouvé à l'intérieur – Page 238... quel point cette taxe est un bienfait , et si elle ne devient pas plutôt pour le pauvre un moyen de corruption et de dégradation . ... La famine dévore cette population , qui n'a guère d'autre nourriture que du cresson de fontaine . L’avis d’experte. Le cresson de fontaine est extrêmement riche en antioxydants, ce qui peut aider à prévenir les maladies chroniques comme le diabète, le cancer et les maladies du cœur. Recouvrir les graines de 5 cm de terreau fin, garder le sol frais puis, après la levée, finir en laissant une plante tous les 10-15 cm. Une teneur élevée en antioxydants peut réduire le risque de maladies chroniques, 3. Bienfaits du cresson de fontaine sur la santé . C’est une plante aquatique ou du moins, de milieu humide. Description botanique: Le cresson de fontaine, Nasturtium officinale, est une plante vivace qui appartient à la famille botanique des Crucifères. Après épluchage, il reste environ deux tiers du volume initial. Elle est cultivée et s'utilise en cuisine mais également en phytothérapie pour ses bienfaits. Le cresson de fontaine fait partie de la famille des légumes crucifères. Voici 10 bienfaits impressionnants du cresson de fontaine pour la santé. - Le cresson de fontaine est un légume vivace qui pousse dans les milieux aquatiques. Trouvé à l'intérieur – Page 74... criant la moule ou le cresson de fontaine . Dans ses mauvais jours il se faisait homme - sandwich , portant sur son dos des pancartes proclamant les bienfaits des pastilles Géraudel ou du lait de la Vingeanne . Ses feuilles bien relevées sont très goûteuses crues. le cresson de fontaine : tendre et juteux, il pousse dans l'eau. En coulis il accompagne les poissons ou se marie avec les viandes blanches. En usage externe, le cresson de fontaine favorise l'irrigation sanguine, soulage les douleurs rhumatismales, fortifie le cuir chevelu et renforce les gencives. Le cresson de fontaine contient les antioxydants bêta-carotène, zéaxanthine et lutéine. Le Cresson de fontaine ou Cresson officinal est une espèce de plantes potagères de la famille des Brassicaceae. Ses feuilles bien relevées sont très goûteuses crues. A Boé (47), l’eau qui borde la Garonne, très pure, s’avère propice à la culture du cresson de fontaine, plante potagère peu connue mais aux nombreux bienfaits. Bienfaits pour la santé C’est une excellente source de vitamines A, K et C. Il contient des quantités non négligeables de fibres. Laissez agir environ 15mn. Riche en vitamines et en oligo-éléments, le cresson est un « super food » pour les Anglais, … Les bienfaits du cresson pour la minceur. On estime qu’en France environ 300 personnes en souffrent annuellement. Goûtez à l'oignon doux des Cévennes. La densité des nutriments peut favoriser la perte de poids, 8. Laissez cuire quelques minutes, puis versez le bouillon chaud et portez le tout à ébullition. Il ne faut pas le confondre avec d’autres cressons, comme le cresson de terre et le cresson alénois ou passerage, ces deux dernières espèces poussant dans les lieux secs. Faites la découverte de l'oignon doux des Cévennes, un produit unique et local … Dre Frechette travaille à New York, NY et se spécialise dans la médecine générale et la santé des femmes. Ne le conservez pas plus d'une journée, pour ne pas perdre ses précieux composants. Une alimentation riche en légumes crucifères peut être bénéfique pour la santé cardiaque. Parties employées: La phytothérapie utilise toutes les parties aériennes de la plante, sèches ou fraîches. Dans cet article, nous avons examiné les différentes façons dont le cresson de fontaine peut favoriser et nourrir votre santé et votre … Welcome to Missouri Wildflowers … De plus, le cresson de fontaine peut aider à réduire le cholestérol, ce qui peut améliorer la santé cardiaque. Pour nettoyer le cresson vous aurez besoin [fruitful_tab … En fait, l’ajout de cette feuille verte à votre régime alimentaire peut vous aider à vous Le cresson est utilisé depuis des millénaires et on lui prête toutes sortes de vertus. Cresson les bienfaits3.4 (68.89%) 9 - Avis conso Nom officiel Nasturtium officinale Avantages et bienfaits du cresson (hab rchad) Utilisation du cresson Précautions et effets secondaires Le cresson Le cresson, qui a pour nom officiel Nasturtium officinale (hab rchad), est une plante consommée par les humains depuis des millénaires. Entretien de la croissance Le sol doit être très humide. Un végétal naturellement riche en fibre, le cresson appartient aux aliments anti-constipation dont le rôle consiste à favoriser la bonne santé de nos intestins. Avez-vous besoin de prendre des vitamines ? La lutéine et la zéaxanthine ont également été associées à un risque moindre de dégénérescence maculaire liée à l’âge et de cataracte (34). Sa richesse en vitamine K lui confère aussi des atouts contre l’agrégation plaquettaire. De par sa richesse en vitamine K, le cresson participe à une bonne santé osseuse. Plusieurs études ont ainsi montré que plus on mange de vitamine K et plus la densité osseuse est bonne (ce qui réduit le risque de fracture). Le cresson alénois est une plante médicinale impliquée dans différentes médecines traditionnelles à travers le monde et ceux depuis des siècles. Le cresson est aussi: source de vitamine B9 (renouvellement cellulaire, très intéressant pour les femmes enceintes pour le développement du fœtus, et chez les enfants en croissance, ainsi que pour les personnes convalescentes). Passez la soupe au moulin à légumes, ajoutez la crème et remettez sur feu doux. Il préfère les sols calcaires. Trouvé à l'intérieur – Page 52Si la feuille de cresson de fontaine était encore plus haut placée que celle de laurier dans l'estime des hommes , il l'aurait choisie de préférence , car il a la conscience de son génic , il apprécie les bienfaits qu'il distribue tous ... Comment nettoyer après le sexe : De votre corps au lit, Lubrifiants pour la sécheresse liée à la ménopause : Avantages et inconvénients, 1. Le cresson de jardin se sème au printemps et en été, en rang, en pleine terre. Il était même appelé « santé du corps » pour tous les bienfaits qu’il apportait à l’organisme. Cresson de fontaine ou d’eau, cresson alénois, cette plante appartenant à la famille des crucifères allie vertus médicinales et propriétés culinaires, en parfumant vos plats de son goût poivré et piquant. Une alimentation équilibrée riche en légumes riches en nutriments est corrélée à un effet positif sur la santé des os (24). Que sont les représentants et comment pouvez-vous les utiliser pour améliorer votre entraînement ? Plusieurs études sur les nitrates alimentaires provenant de betteraves et d’autres légumes ont démontré une amélioration de la performance physique chez les athlètes (31). Autrefois considérée comme une mauvaise herbe, elle a été cultivée pour la première fois au Royaume-Uni au début des années 1800, mais elle est maintenant cultivée dans des lits d’eau partout dans le monde. Intégré dans un régime, il aide à perdre du poids. La Picardie, le Nord-Pas-de-Calais, l’Agenais et l’Île-de-France autour de Méréville (Essonne), capitale autoproclamée du … Utilisez-le pour garnir n’importe quel plat. Le cresson est utilisé depuis des millénaires et on lui prête toutes sortes de vertus. Elle est... Myrte: Propriétés médicinales, indications et effets secondaires En cas de paresse intestinale, buvez la tasse d'infusion le matin à jeun. Manger du cresson de fontaine peut être bénéfique pour la santé cardiaque de plusieurs façons différentes. 2. Transformez-le en pesto en le mélangeant avec de l’ail et de l’huile d’olive. De plus, des études ont établi un lien entre les antioxydants présents dans le cresson de fontaine et un risque moindre de cancer, de diabète et de maladie cardiaque (6, 7). Le cresson soulage les maladies cutanées, nettoie la peau et redonne de l'éclat à votre teint. La plupart des recettes sont assorties de suggestions de balades comme autant de rencontres stimulantes avec cette biodiversité du quotidien et ses acteurs. En fait, le cresson de fontaine a surclassé tous les autres légumes de cette étude en termes de quantité totale de phénols et de capacité à neutraliser les radicaux libres (1). Les feuilles de cresson se dégustent en salades sous forme de jeunes pousses et peuvent servir à l’élaboration de délicieux potages et soupes réconfortants surtout … Ses petites feuilles rondes et ses tiges comestibles ont une saveur poivrée et légèrement épicée. Herboristerie. Le cresson de fontaine, objectif détox le 19 juillet 2021 à 14h51 par Frédérique Odasso Cultivé dans l'eau, il est croquant et sa saveur est particulièrement poivrée. Bien que le cresson de fontaine ne soit pas l’un des légumes les plus populaires, son profil nutritionnel en fait un excellent complément à votre alimentation. De plus, une tasse (34 grammes) de cresson de fontaine fournit plus de 100 % de l’AQR de la vitamine K (3). Le cresson est une plante aquatique dont la consommation croissante diminue le risque d’obésité, de diabète et de maladies cardiaques. Un examen des études menées chez plus de 500 000 personnes a établi un lien entre la consommation de légumes crucifères et une réduction de 16 % du risque de maladie cardiaque (18). Utilisez-le pour remplacer la laitue dans un sandwich. Le cresson de fontaine est une excellente source de vitamines C et A, tous deux antioxydants qui aident à lutter contre les infections hivernales. Les bienfaits du cresson: Svp, découvrez les merveilleux bienfaits des plantes médicinales du Sahara sur : //lesplantesmedicinalesdusahara.blogspot.com . La densité nutritionnelle est une mesure des nutriments qu’un aliment contient par rapport à la quantité de calories qu’il fournit. Il contient une pléthore d’antioxydants, ce qui peut réduire votre risque de maladie cardiaque et de plusieurs types de cancer. Semis et plantation du cresson de fontaine Bienfaits sur la santé. La … On vient de vous le dire, le cresson détoxifie l'organisme ! Cependant, aucune étude sur le cresson de fontaine ne confirme actuellement ces effets bénéfiques. Les céréales et... Vertus et emploies du cresson de fontaine (officinal) Recouvrez les graines de 5 cm de terreau fin, gardez le sol frais, puis, après sa levée, il s’éclaircit en laissant une plante tous les 10-15 cm. La consommation régulière du cresson stimule les défenses immunitaires grâce à la haute quantité de vitamines C et E qu’il contient. Trouvé à l'intérieur – Page 258La famine dévore cette population , qui n'a guère d'autre pourriture que du cresson de fontaine . Aussi résulte - t - il presque partout des émeutes , dans lesquelles la populace pille les magasins de grains , les moulins et tous les ... Une action bénéfique sur notre cerveau. Egalemenrt appelé cresson de fontaine ou d’eau, la plante est très connue pour ses vertus théraapeutiques et ses spécificités culinaires. Le cresson de fontaine est apprécié pour les composés bénéfiques pour la santé qu’il contient. En effet, le cresson de fontaine pousse dans une eau pure provenant soit d’une source soit d’une nappe phréatique. 1 botte de cresson (environ 400 g) + 50 g d'échalotes + 1 cuillerée à soupe de beurre + 50 cl de bouillon 200 g de crème fraîche + 2 jaunes d'œufs + Sel, poivre, cumin, curcuma et jus de citron + 4 cuillerées à soupe d'amandes effilées grillées. C’est une plante dont la culture est facile et qui dure 2 ans. Les Incas, qui... Propriétés et conseils d'utilisation et de préparation des légumes secs... Guide et caractéristiques des champignons comestibles Vous pouvez aussi semer en pot ou en jardinière. Trouvé à l'intérieur – Page 595... de moyen honnête d'en actite corbeille avec du cresson de fontaine ; tu les querir , lorsqu'une personne qui m'était ... Il lit verselle , n'en laisserons - nous pas le sentiment dans tomber sur moi un de ses bienfaits ; il me donna ... Bénéfique pour la santé cardiovasculaire de nombreuses façons impressionnantes, 5. Bienfaits pour la santé. Le cresson de fontaine est ramassé depuis longtemps, reconnu pour ses vertus culinaires et médicinales. C’est un aliment très peu calorique … Il préviendrait également l’apparition de certains types de cancers. Trouvé à l'intérieur – Page 128... au crucifères , déjà développées dans le bord des chemins . cresson de fontaine , la « santé du corps » des mar- Les ... comme le sance de l'homme les bienfaits les plus divers : les radis , le raisort ou cranson , le cresson déjà ... Avant de vous dévoiler les bienfaits du cresson, il est primordial de clarifier quelques points à propos d’une éventuelle infection à l’hépatite. Grâce à son profil nutritionnel impressionnant, le cresson a été associé à un certain nombre de bienfaits pour la santé. le cresson de fontaine : tendre et juteux, il pousse dans l'eau. Vous pouvez aussi semer en pot ou en jardinière. La plante fraîche est utilisée comme dépuratif, contre les troubles de la digestion et les petits problèmes de peau. Stimule la fonction immunitaire grâce à un taux élevé de vitamine C, 7. Au cours d’une étude de 10 jours chez des rats présentant un taux de cholestérol élevé, le traitement à l’extrait de cresson de fontaine a réduit le cholestérol total de 34 % et le « mauvais » cholestérol LDL de 53 % (23). Mais le cresson ne contient que de petites quantités de calcium (44 mg par portion de 250 ml ou 1 tasse). Le cresson de fontaine est une source de nitrates alimentaires, qui ont été associés à l’amélioration des performances sportives. Il agit aussi Trouvé à l'intérieur – Page 301Sa nourriture était le cresson de la fontaine voisine de son ermitage , et du pain d'orge où la cendre entrait pour ... Un de ceux qu'il avait entretenus à sa cour , et qui n'avait pas oublié ses bienfaits , voulut composer son élégie . Bienfait numéro 8 du cresson de fontaine : une densité nutritionnelle 8 fois supérieure aux 5 fruits et légumes les plus courants en France! Elle développe de longues pousses de 30 à 90 cm de hauteur. Ces éléments puissants sont extraits et utilisés dans les formules de savon pour les mains ATTITUDE Super Leaves pour aider à promouvoir … Il est principalement produit à Méréville, dans l’Essonne. Il contient également du manganèse, qui intervient dans l’élimination des radicaux … Le cresson ne doit pas cuire trop longtemps. Les fruits des amélanchiers sont de très bonne qualité. Quelle quantité de vitamine D pour les plus de 50 ans ? Alors, le cresson de fontaine, plus précisément le sauvage, peut être contaminé par un parasite dangereux connu sous l’appellation Fasciola hepatique. Trouvé à l'intérieur – Page 90Près de la ville , il cultive volontiers des fleurs et récolte le cresson de fontaine ( 1 ) . ... dérer comme un grand bienfait pour les petites gens c'est 90 LA VIE PAYŚANNĚ A LA MARTINIQUE Les cultures dites secondaires. Le cresson de fontaine : présentation – utilisations en phytothérapie – principes actifs – bienfaits médicinaux – précautions d’emploi Utilisé le plus souvent en cuisine, le cresson de fontaine est également une excellente plante médicinale. Les livres de phytothérapie du Moyen Âge recommandaient le cresson de fontaine contre le scorbut. On trouve aussi des extraits de cresson de fontaine en comprimés ou en soluté. Salez, poivrez, ajoutez un peu de cumin, curcuma et jus de citron. Il est utilisé pour le traitement des bronchites et de la toux. Il est préférable de ne l'ajouter aux plats qu'en fin de cuisson ou, mieux encore, de le consommer cru, en salade, après l'avoir bien essoré. Le cresson de fontaine se cultive en pleine terre, au bord des cours d’eau ou dans des cressonnières. Infusion: Versez 1 tasse d'eau frémissante sur 2 cuillerées à café de cresson de fontaine, laissez infuser 10 minutes et filtrez. Fleurs De L'ombre. En fait, elle se classe au premier rang de la liste Powerhouse Fruits and Vegetables du Centers for Disease Control des États-Unis (2). Comment nettoyer de la Cressonnette? En effet, les graines de cresson alénois, les plus connues, offrent un concentré de bienfaits : riche en fer, en acide folique, en vitamines A et C, en fibres alimentaires, en beta-carotène, le cresson, plante herbacée du Moyen-Orient agit sur votre système immunitaire et sur votre santé. Cuisiné comme tout autre légume-feuille, il accompagne de façon savoureuse un poisson ou une viande. Le cresson de fontaine est également une bonne source de vitamine C, qui peut protéger contre les cataractes. En salade, en soupe, en smoothie, etc. La teneur en minéraux et en vitamine K protège contre l’ostéoporose, 6. Les tiges sont amères tandis que les feuilles ont une saveur nettement piquante. Cataplasmes: Broyez des feuilles fraîches et appliquez en cataplasme sur les boutons et les petites lésions cutanées. Le cresson de fontaine contient de nombreuses vitamines et minéraux importants, dont plus de 100 % de l’AQR de la vitamine K. Le cresson de fontaine regorge de composés végétaux appelés antioxydants qui protègent les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres, qui sont des molécules nocives qui causent le stress oxydatif. Il est principalement produit à Méréville, dans l’Essonne. Le cresson est riche en bêta-carotènes et en … Des études ont démontré que des taux élevés de caroténoïdes protègent non seulement contre le développement de maladies cardiaques, mais réduisent également le risque de crise cardiaque et d’AVC (20). Le cresson de fontaine est un vert feuillu souvent négligé qui contient un puissant punch nutritif. Bien que des études dans la population générale n’aient pas démontré de façon concluante que la vitamine C diminue le risque de rhume, elle réduit la durée des symptômes de 8 % (29). Cueilli à l’état sauvage, il n’a été cultivé en France qu’au début du XIXe siècle, sous l’impulsion du directeur des Hôpitaux de la Grande Armée. Références bibliographiques de la boutique bio en ligne, Propriétés, utilisations et posologies des plantes médicinales, Remèdes de grand-mère: La santé par les plantes, Techniques de lutte biologique contre les ravageurs et maladies des plantes. Les bienfaits du cresson pour la minceur. Il contient aussi du potassium, du phosphore et du calcium. Ce légume feuille est pauvre en calories (15 kcal/100 g) et contient des nutriments essentiels qui contribuent à la santé. Comment entretenir le cresson ?. En effet, des recherches ont montré que, le cresson de fontaine et le cresson alénois sont principalement composés de flavonoïdes et de caroténoïdes, mais à quantité variable. Dans les cultures commerciales, cette eau fait l’objet d’une surveillance sanitaire rigoureuse. Le cresson de fontaine est idéal pour les personnes qui souffrent de problèmes rénaux, d’anémie, de maux d’estomac, de goitre ou de diabète. SOMMAIRE Bien que le calcium soit bien connu pour ses effets sur la santé des os, le magnésium, la vitamine K et le potassium jouent également un rôle important (24). Parmi eux, on distingue les suivants : Avant de vous dévoiler les bienfaits du cresson, il est primordial de clarifier quelques points à propos d’une éventuelle infection à l’hépatite. Le Cresson de fontaine ou Cresson officinal (Nasturtium officinale) est une espèce de plantes potagères de la famille des Brassicaceae. Hippocrate le conseillait pour aider le corps à se débarrasser de ses toxines. Le cresson appartient à la famille des crucifères, riches en composés soufrés et antioxydants, comme les choux. Le cresson est consommé depuis des temps immémoriaux pour son arôme particulier, mais aussi en raison de ses vertus thérapeutiques et aphrodisiaques. Ses bienfaits pour lutter contre les agressions hivernales sont liés à sa richesse en vitamines (groupe B et C), ... 8- Le cresson de fontaine. Trouvé à l'intérieur – Page 269C'est donc par sa propriété sudorifique que la scabieuse peut jouir des bienfaits que lui attribue l'école de Salerne APHOR . ... Le CRESSON DE FONTAINE , sisymbrium nasturtium , habite les lieux humides et les bords des ruisseaux . C’est un puissant antioxydant qui peut nous protéger contre de nombreuses maladies, si nous en consommons régulièrement. Le cresson est un légume vert riche en antioxydants, vitamines et minéraux. C'est aussi un allié de choix pour la santé des yeux. Zoom sur une plante semi-aquatique qu'on trouve dans le nord comme le sud de la France. Qu’est-ce que le cresson ? Comment consommer le cresson ? Qu’est-ce que le cresson ? Le cresson de fontaine peut être utilisé dans une grande variété de plats. Trouvé à l'intérieur... à manger régulièrement du cresson alénois27, du cresson de fontaine et de la capucine28 en salade ou en sandwichs. ... Les bienfaits des crudités Cette constatation amènera peut-être tel ou tel à réviser son jugement quant à la ... Souvent confondu avec son cousin, le cresson fontaine ou d’eau, comestible comme lui, il connait des propriétés thérapeutiques différentes, il agit sur l’asthme et aussi sur les troubles de la digestion éliminant la constipation … Trouvé à l'intérieurUn concentré de bienfaits pour votre santé, votre beauté et votre jardin Nathalie Cousin ... mais c'est surtout l'alénois qui remporte la palme, avec une teneur en cette substance quatre fois supérieure à celle du cresson de fontaine. Composition. Trouvé à l'intérieur – Page 595... de moyen honnête d'en actite corbeille avec du cresson de fontaine ; tu les querir , lorsqu'une personne qui m'était ... Il fit verselle , n'en laisserons - nous pas le sentiment dans tomber sur moi un de ses bienfaits ; il me donna ... Il contient aussi des sénevols, divers sels minéraux (phosphore, potassium, fer et iode) et des vitamines A, B1, B2, D et E. La médecine populaire recommande le cresson de fontaine par voie interne contre les affections des voies respiratoires supérieures. Jardin Violet. De nombreuses études ont montré que la lutéine et la zéaxanthine sont essentielles à la santé oculaire (34). Le cresson: ses bienfaits, ses usages et contre-indications . Le cresson est un aliment très maigre : il ne contient qu’une quinzaine de calories par portion de 100 g. Il est aussi riche en nombreux nutriments : C’est une excellente source de vitamines A, K et C. Il contient des quantités non négligeables de fibres. La plante est déconseillée aux enfants âgés de moins de 4 ans et aux personnes souffrant d'ulcères de l'estomac ou du duodénum ou de maladies inflammatoires des reins. En Nouvelle-Aquitaine, il est essentiellement produit en Lot-et-Garonne et plus précisément dans l’Agenais qui se trouve être la plus grande cressonnière d’Europe. Le stress oxydatif a été associé à plusieurs maladies chroniques, dont le diabète, le cancer et les maladies cardiovasculaires (5). En Nouvelle-Aquitaine, il est essentiellement produit en Lot-et-Garonne et plus précisément dans l’Agenais qui se trouve être la plus grande cressonnière d’Europe. Le cresson est une variété de salade qui un goût légèrement piquant. En effet, c'est un aliment qui permet de nettoyer l'organisme tout en lui apportant de nombreux nutriments protecteurs de la santé et freinant le vieillissement. Le cresson de fontaine se cultive en pleine terre, au bord des cours d’eau ou dans des cressonnières. Le cresson de fontaine fait partie de la famille des Brassicaceae, qui comprend également le chou frisé, le chou de Bruxelles et le chou (1). Heureusement, les régimes riches en antioxydants comme le cresson de fontaine peuvent aider à protéger contre le stress oxydatif, ce qui peut réduire votre risque de contracter ces maladies. L'huile d'olive comme lubrifiant : Est-il sécuritaire ? Si son feuillage ressemble à celui du cresson de fontaine, cette espèce n’a toutefois rien d’aquatique.